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發(fā)酵工程師是指從事菌種培育及控制發(fā)酵過程，生產(chǎn)發(fā)酵工程藥品的人員。

①使用配料罐或其他容器、輸送泵等設(shè)備或器皿配制工藝需要的培養(yǎng)基；

②使用消毒鍋或消毒柜等，對(duì)培養(yǎng)基、壓縮空氣或其他材料、設(shè)備、器皿等進(jìn)行消毒、滅菌；

③采用微生物方法培養(yǎng)、制備各級(jí)生產(chǎn)菌種，復(fù)壯、選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)菌株；

④操作發(fā)酵設(shè)備和控制儀器、儀表，根據(jù)發(fā)酵代謝指標(biāo)適當(dāng)調(diào)節(jié)發(fā)酵工藝條件，完成發(fā)酵過程；

⑤加入工具酶和中間體，控制工藝條件，完成抗生素的酶解、轉(zhuǎn)化工序；

⑥使用固液分離設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵液或浸提掖的固液分離；

⑦使用溶劑、交換樹脂等進(jìn)行有效藥用成分的提取、純化；

⑧使用除菌過濾、結(jié)晶、干燥等方法進(jìn)行藥品的精制；

⑨使用衡器將原料藥按規(guī)定量包裝在專用包裝容器中；

⑩制備符合原料藥生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工藝用水等等。

①踏實(shí)肯干，具有良好的團(tuán)隊(duì)精神；

②能獨(dú)立發(fā)現(xiàn)并解決發(fā)酵過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題；

③能熟練操作發(fā)酵罐及相關(guān)設(shè)備；

④微生物發(fā)酵相關(guān)專業(yè)。

發(fā)酵工程是建立在細(xì)胞純培養(yǎng)技術(shù)基礎(chǔ)上，通過操縱遺傳物質(zhì)、調(diào)控細(xì)胞代謝關(guān)鍵酶和利用現(xiàn)代生物化工大分子分離純化技術(shù)及其相應(yīng)的現(xiàn)代裝備，實(shí)現(xiàn)細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質(zhì)的一門前沿生物高技術(shù)學(xué)科。它不僅涵蓋細(xì)胞分離培養(yǎng)、高產(chǎn)突變體的誘變育種、關(guān)鍵酶的代謝調(diào)控、生物大分子純化制備、目標(biāo)產(chǎn)物的分子修飾、基因體外重組以及轉(zhuǎn)基因工程菌與細(xì)胞株的高密度培養(yǎng)等一系列生物工程基礎(chǔ)高新技術(shù)，而且可直接服務(wù)國民經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場(chǎng)，其產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度涉及醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化工、輕工、食品及環(huán)保等。

作為一名發(fā)酵工程師，由于其掌握技術(shù)的高新性和核心性，將有十分廣闊的就業(yè)前景。