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開設課程 : 食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、乳品化學、乳品機械設備、乳品微生物學、液態(tài)乳品科學與技術、固態(tài)乳品科學與技術、原料奶生產(chǎn)技術、乳品工廠設計、乳品安全與質(zhì)量控制、商業(yè)經(jīng)濟學、乳品分析等。

培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)具備德、智、體等方面全面發(fā)展’政治素質(zhì)好，知識結(jié)構合理,具有乳品 專業(yè)技術知識和能力，具有一定的數(shù)據(jù)分析處理、實驗室操作技能、工程與機械及微生物知識與 技能、食品化學與分析檢驗、企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟分析等能力，具備較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知 識，同時具有一定的其他食品領域的知識，能在乳品企業(yè)、科研機構、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)督等 相關企事業(yè)部門從事乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品科學研究、乳品質(zhì)量檢驗、乳品深加工和乳品質(zhì) 量管理等方面工作的知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的工程技術人才。

培養(yǎng)要求：

具有良好的職業(yè)道德、堅定的追求卓越的態(tài)度、強烈的愛國敬業(yè)精神、社會責任感和豐富 的人文科學素養(yǎng)；

具有從事乳品工程工作所需的數(shù)學、化學和其他相關的自然科學知識以及一定的經(jīng)濟管 理知識；

具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務意識；

掌握扎實的工程基礎知識和乳品工程專業(yè)的基本理論知識，了解乳品工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，具備從事乳品安全生產(chǎn)、乳品分析檢驗、乳品質(zhì)量管理和乳品國際貿(mào)易等方面的基本能力。

1、具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案,并解決乳品工程實際問題的能 力，能夠參與乳品生產(chǎn)及運作系統(tǒng)的設計并具有運行和維護能力；

2、具有較強的創(chuàng)新意識和進行乳品開發(fā)和設計、技術改造與創(chuàng)新的初步能力；

3、具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學習能力；

4、了解乳品工程專業(yè)領域技術標準、相關行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；

5、具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環(huán)境適應和團隊合作的能力；

6、具有應對危機與突發(fā)事件的初步能力；

7、具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力。