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開設課程 : 食品生物化學、食品營養學、食品工程原理、乳品化學、乳品機械設備、乳品微生物學、液態乳品科學與技術、固態乳品科學與技術、原料奶生產技術、乳品工廠設計、乳品安全與質量控制、商業經濟學、乳品分析等。

培養目標:本專業培養具備德、智、體等方面全面發展’政治素質好，知識結構合理,具有乳品 專業技術知識和能力，具有一定的數據分析處理、實驗室操作技能、工程與機械及微生物知識與 技能、食品化學與分析檢驗、企業經營與經濟分析等能力，具備較豐富的乳品加工和質量管理知 識，同時具有一定的其他食品領域的知識，能在乳品企業、科研機構、質檢、工商、食品藥品監督等 相關企事業部門從事乳品加工、新產品開發、乳品科學研究、乳品質量檢驗、乳品深加工和乳品質 量管理等方面工作的知識、能力和素質協調發展的工程技術人才。

培養要求：

具有良好的職業道德、堅定的追求卓越的態度、強烈的愛國敬業精神、社會責任感和豐富 的人文科學素養；

具有從事乳品工程工作所需的數學、化學和其他相關的自然科學知識以及一定的經濟管 理知識；

具有良好的質量、環境、職業健康、安全和服務意識；

掌握扎實的工程基礎知識和乳品工程專業的基本理論知識，了解乳品工程專業的發展現狀和趨勢，具備從事乳品安全生產、乳品分析檢驗、乳品質量管理和乳品國際貿易等方面的基本能力。

1、具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案,并解決乳品工程實際問題的能 力，能夠參與乳品生產及運作系統的設計并具有運行和維護能力；

2、具有較強的創新意識和進行乳品開發和設計、技術改造與創新的初步能力；

3、具有信息獲取和職業發展學習能力；

4、了解乳品工程專業領域技術標準、相關行業的政策、法律和法規；

5、具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環境適應和團隊合作的能力；

6、具有應對危機與突發事件的初步能力；

7、具有一定的國際視野和跨文化環境下的交流、競爭與合作的初步能力。